香傳千里宅滷味大閱兵-小春園滷味

小春園滷味

　傳承百年 追求最原始的風味

　傳承近100年的滷香，民國5年就開始飄香南京西路149號，從第一代的葉師傅到第二代的王葉寶珠，從獨門滷方、挑選食材的挑剔眼光，到親切熱忱的服務態度，小春園始終如一地傳承這份百年堅持。近年來，更開始經營宅配訂購，讓南部的饕客也能得嚐其美味。

　不若市面上烏漆抹黑的滷味賣像，小春園的滷味呈現淡淡的咖啡色澤，又因為堅持呈現食物最原始的味道，所以小春園的滷味只有小辣與不辣，沒有所謂大辣與中辣，但吮咬一口卻會發現，滷汁精華盡皆吸附在食材上，口口鹹香、口口軟Q，小春園第三代經營人賴小姐（王葉寶珠孫女）表示，他們的滷味醬油用量比一般市面上的滷味少，但入味程度卻毫不遜色，這是他們最驕傲之處！

優の滷

‧鴨舌頭
嚴選宜蘭北鴨體積較大的鴨舌頭滷製，口感
彈Q，滷製前更貼心剪掉鴨舌頭上不能吃的
管子，既衛生又方便食用。
‧鴨翅
精選番鴨鴨翅，滷出彈Q、不軟爛的口感，
淡淡的五香味於咬嚼間不斷地漫溢口腔，真
正的吮指留香！

 
‧火腿
將整條豬腳的骨頭與肉挖出，塞入調味過
的豬瘦肉，先蒸、後滷，直至豬腳皮僅剩
富含膠質的部份，每一口都是精采的激盪。
‧黑腳
精選烏骨雞雞腳滷製，每支雞腳平均長約20
多公分，為一般雞腳的兩倍大，是款可遇而
不可求的獨家明星商品！

‧雞屁股
油亮的色澤像剛從烤箱中出爐，滷製過程必
須不斷攪動2～3小時，從入鍋到起鍋，體積
整整縮小約1/3，Q黏甜鹹的滋味相當誘人。
‧豆干、素雞、黑豆干
選用大溪豆干滷製，特厚的豆干保留食材本
身的豆香味，軟而不爛，與滷汁的風味完美
結合。