香傳千里宅滷味大閱兵-健美滷味

健美滷味

　貼心服務 分鍋滷出好風味

　開業僅7年的健美滷味，沒有店面，卻靠著口碑相傳在公司行號間廣為流傳，所有滷食毋需添加其他醬料就可直接食用，好風味全靠一鍋反覆運用的老滷汁。健美滷味老闆郭子輝表示，他們的滷汁完全不添加醬油，僅靠著鹽、糖與1包中藥材調合而成，不添加容易造成滷味加速酸壞的蔥、薑、蒜等材料，更不惜成本，依據每樣食材的特性分鍋滷製。

　曾經因為太過龜毛於食材的採買而被列為拒絕往來戶，「自己不吃的也不會端出來給別人吃！」這是健美滷味堅持的原則，堅持每樣食材都一定要經手處理過才放進滷鍋。推己及人的貼心服務是健美滷味的堅持，所以除了對食材處理的吹毛求疵外，面對每家公司的訂單，他們更選擇以每位訂購者為單位作滷味分裝，讓主辦訂購者毋需煩惱分裝問題。

優の滷

‧鴨胗
特選大又脆口的鴨胗，將鴨胗表面的薄膜刮
除乾淨才入鍋滷製，微甜不苦的滋味，襯著
軟嫩又爽脆的口感，吃得到入味的程度。
‧大豆干
精選豆香濃厚的大溪豆干，清楚綿密的毛細
孔看得到入味的程度，Q彈的豆干體在每個
咀嚼的瞬間都是滿口juice。

‧小豆干
滷得烏黑又發亮的小豆干，將八角與滷汁的
甜香全都凝聚在這一小塊，尺寸正好一口大
小，吃起來方便又順口。
‧鴨舌頭
外表濕潤飽滿的鴨舌頭，帶著淡淡的胡椒
香氣，小小咬下一口，ＱＱ脆脆的鴨舌在
口中彈跳，每抿一口都帶著濃濃滷汁香。
‧鴨翅
輕輕一咬即骨肉分離，卻又留有鴨肉特有的
彈牙口感，外皮爽脆、肉質耐嚼，每嚼一下
，香甜的滷汁與肉汁讓人滿口馨香。
‧雞腳
細心地一隻隻剪掉雞腳上的指甲才入鍋滷
製，鹹鹹甜甜的雞腳皮，富含濃厚的膠質
，啃完後滿嘴的豐潤香氣。