大師攜手研創新派美饌

烤帶子拌青蘆筍及牛至香草醃車厘番茄

【RICH達人生活網記者洪詩茵整理報導】香港超時尚餐廳aqua喜獲兩位享負盛名的意大利美食家助陣，合力創製驚喜新派美饌，觸發令人耳目一新的意國風情。

    aqua roma 新任廚師長Marco Medaglia 與餐廳經理Alessandro Argento組成「美饌大師組合」，精心設計別開生面的全新菜譜，為aqua呈現清新簡約的新派意國美食，體現滿載意國熱情的獨特質感與異國風味。

   兩位大師選用世界各地最新鮮的食材，並且盡可能選用有機食材，設計出令人垂涎三尺的創新菜譜，當中菜式包括「鵝肝拌大蝦配24年陳年黑醋醃草莓」、「鮮嫩牛柳拌香煎馬鈴薯、青蘆筍及小紅蘿蔔」、「聖彼得魚及西西利紅蝦巴馬火腿卷與黑松露海鮮」。

意式野生鱸魚拌芹茸及嫩醃鮮番茄

   兩位大師所研創的新派菜譜，是以正宗意國美食傳統及家鄉風味為基礎，並依據兩人合作40年的美饌心得昇華變奏而成。例如廚師長Marco Medaglia巧製的兩款著名菜式「意大利肉卷拌羊奶芝士配肉醬燴牛膝拌牛肝菌」及「意式野生鱸魚拌芹茸配嫩醃鮮番茄」，均結合了Marco Medaglia的個人靈感和他對所選食材的深入了解，不但流露出對意大利傳統美饌的熱忱，同時亦賦予其菜式獨特個性。

   兩位大師的意念與構思相輔相成，讓顧客由始至終都能盡享完美無瑕的意國餐飲體驗，廚師長Marco Medaglia緊守廚房崗位，以其對意國美饌的熱忱與精湛獨到的廚藝巧製多款美饌；而親切熱情的Alessandro Argento則以正宗意國美食家身份，以和藹可親的個人魅力與引人入勝的口才技巧，全程為顧客的意國美食之旅提供導航解構。（圖片提供／aqua roma）

About Marco Medaglia
   Marco Medaglia出身於意大利阿布魯齊區（Abruzzo）中部基耶蒂（Chieti）的美食世家，其祖母乃當地名廚。自小繼承祖母對烹飪的熱忱，廚藝生涯始於一家位於德國斯圖卡特（Stuttgart）的米其林「3紅叉」餐廳，曾與多位米芝蓮星級名廚合作。

About Alessandro Argento
   Alessandro Argento出生於西西利島巴勒摩（Palermo），對如何迎合顧客需要方面極具心得和經驗，擅於營造正宗意大利餐廳獨有的活潑氛圍，讓顧客感受賓至如歸的滿足感覺。