道地長崎料理上菜

【RICH達人生活網記者洪詩茵整理報導】長崎，位於九州西北部、日本的最西端，是鎖國時期唯一對外聯絡之地，因此當地料理風格多元，帶有濃郁的外來色彩。3月12日本週五香格里拉遠東國際大飯店7樓的「ibuki日本料理」將舉辦「長崎極選清酒晚宴」，空運進口長崎當地特色食材，讓消費者在這場晚宴中得以品嚐到最經典的長崎料理。

   3月12日（週五），ibuki日本料理舉辦「長崎極選清酒晚宴」，由日籍主廚中村榮治（Eiji Nakamura）空運進口當地特色食材，原版呈現喜魚南蠻漬、長崎直送生魚片、嫩煮牛肉魚丸、古味明蝦天婦羅、五島手延烏龍麵等共7道經典料理，搭配6款首次登台、ibuki獨家供應的頂級長崎清酒。

成立於1811年的杉谷本舖為長崎首屈 一指的蜂蜜蛋糕名店。

   當晚，已有近200年歷史的長崎蜂蜜蛋糕店「杉谷本舖」，將派蛋糕大師川崎洋和（Kawasaki Hirokazu）蒞臨示範，並供應巧克力和抹茶口味的經典蛋糕，現場可愛優雅的「2009年長崎小姐」—高崎順子（Takasaki Jyunko）將親自招待賓客，提供百分百的長崎體驗。參加晚宴每人3200元，用餐並贈送「杉谷本舖」人氣銅鑼燒1盒及長崎紀念杯1只，限量50份。

   此外，3月13日至4月8日，ibuki日本料理將繼續供應長崎佳餚，手工花生豆腐、海鮮豬肉燴麵、海膽有機五穀烤飯糰、長崎式味噌湯等近30道單點美饌，以及每人2980元的10道式懷石套餐，保證過癮！好康的是，參加上述酒宴或點用懷石套餐者，還有機會抽中「台北—福岡來回機票二張及住宿二晚」，機會難得！想吃大餐、抽大獎嗎？那就別錯過這次機會！

3月12日《長崎極選清酒晚宴》懷石套餐

為打造最地道經典的長崎料理，ibuki日籍主廚中村 榮治特自當地空運食材來台。

1.開胃精選：紫芋細麵、喜魚南蠻漬、醃漬魷魚

  搭配：山崎本店酒造「勾玉大吟釀」 (精米度35%，果香豐富，餘味芬芳。)

2.長崎直送三品生魚片

  搭配：杵之川酒造「丁子屋純米大吟釀」 (精米度40%，馥郁濃醇，限量供應。)

3.長崎香烤味醂紅魚

  搭配：森酒造場「超原酒」 (「原酒」的釀製過程不添加釀酒水，被稱為「最新鮮的清酒」；酒精濃度達19%，滋味豐厚。)

4.長崎風味明蝦天婦羅

  搭配：潜龍酒造「精靈流原酒」(古法釀造，適合冰飲，清爽香醇。)

5.嫩煮牛肉魚丸

 搭配：潜龍酒造「金撰本陣清酒」(香氣迷人，淡雅順口，溫飲尤佳。)

6.五島手延烏龍麵佐香柚胡椒

7.「杉谷本舖」巧克力、抹茶蜂蜜蛋糕

  搭配：森酒造場「夢名酒」 (酒精濃度只有9%的純米原酒，口感細緻溫和。)

 

懷石套餐

1.手工花生豆腐

2.開胃精選：紫芋細麵、喜魚南蠻漬、厚燒魚板

3.長崎直送三品生魚片

4.長崎香烤味醂紅魚

5.長崎風味明蝦天婦羅

6.長崎柑橘雪碧

7.主菜：嫩煮牛肉魚丸 或 醬煮青甘魚大根

8.海膽有機五穀烤飯糰佐明太子高菜漬物

9.長崎式味噌湯

10.「杉谷本舖」巧克力、抹茶蜂蜜蛋糕