金馬美味四人同行享優惠

【RICH達人生活網記者洪詩茵整理報導】3月18日至31日，台北遠東Café自助餐廳(6F)的午、晚餐時段，將推出「金馬美味特搜」，以令人垂涎的當地名菜，前者如高坑牛肉麵、烈嶼芋頭雞等；後者則有馬祖淡菜、招牌魚麵、紅糟魚柳等，讓人不用舟車勞頓即可品嘗金馬美食！

   金門地區除了海產、耐放的根莖蔬菜外，因盛產高梁酒，衍生的高粱酒糟成了養殖牛隻的最佳飼料，因此當地的「高坑牛肉麵」就成了一絕，據說蔣故總統經國先生每回到金門都必定光臨享用，特選半筋半肉的牛肉塊，先用蔥、薑、以及獨特的黑豆醬炒過，再加入費時熬製的牛骨高湯，清燉至完美嚼勁；而「烈嶼芋頭雞」也是一絕，雞腿切塊先醃入味，再沾粉酥炸，然後將雞塊鋪在下層，上層則滿滿鋪覆炸芋頭塊，調味後即入籠蒸爛，香氣滿溢。其它菜色還有水晶牛肉凍、涼拌小章魚、酸白菜蒸鱸魚、什錦海鮮、高梁酒香腸、烏坵海菜魚丸湯、金門貢糖等。

   馬祖四鄉五島全部環海，海鮮自然成為當地最大宗的食材，當地特產淡菜幾乎無需調味，只需微微蒸煮即鮮美無比；「魚燕湯」則講究真材實料，取新鮮魚肉打漿，加入上好的地瓜粉，和勻成為魚漿糰，將魚漿糰撖成皮，然後包入三七肥瘦比例、調味過的豬絞肉，狀如大餛飩，將之蒸熟加入高湯裡，鮮香美味。

   「魚麵」是馬祖地區特殊的風味麵條，一定要用高檔的鮮魚製成，像是鮸魚、鰻魚、馬加魚或白北魚，做法為取用去皮、去骨的鮮嫩魚肉打成魚漿，加上地瓜粉與少許的鹽做成麵糰，再撖成宛如大張蔥油餅的圓形，入乾鍋中烙到四分熟，取出放涼，切成麵條，即可做成炒麵、湯麵或當火鍋料，風味獨特，遠東Café 此次將以炒麵菜式供應。

   馬祖另一特產「繼光餅」，傳說由戚繼光發明，他將麵粉加水混合、烤成餅，中間穿孔以方便士兵隨身掛在脖子上，改良後就成了現在中空的繼光餅，可隨意夾入各式配菜，又有馬祖漢堡之稱，遠東Café 此次推出「紅糟肉泡菜繼光餅」。

   其它馬祖風味佳餚還包括涼拌海鋼盔、蝦泥白菜、芋泥鴨胸、泡菜炒年糕、XO蘿蔔辣醬炒杏鮑菇、紅糟鰻、紅糟燉牛肉、酥炸紅糟魚柳、紅糟雞、紅糟炒飯等。特色點心則有類似沙琪瑪的鹹味「馬祖酥」；以糯米粉製成的「芙蓉酥」；另有「黃金地瓜餃」，地瓜粉皮包入攙和了糖、花生、芝麻、蔥末的餡料，鹹甜交織、Q軟爽口。

   活動期間，遠東Café午餐790元起、晚餐890元起，四人以上同行，週一至週五午餐每人599元，週一至週四晚餐每人699元，機會難得！（台北遠東國際大飯店）