養生客家餐現身台中

【RICH達人生活網記者洪詩茵整理報導】三月油桐花開，大地回春，在氣候漸漸回暖之際，一場客家精神與飯店美食文化的邂逅，即將展開。長榮桂冠酒店(台中)長園中餐廳即日起至5月31日推出「客家美食桐花祭」，以傳統客家口味與養身概念擦出新的火花，客家佳餚消費滿1000元，即贈送客家麻糬1份。此外，美食祭期間長榮桂冠各餐廳還將舉辦「春之禮讚」集點兌獎活動，獎品有住宿券、餐券、醬料禮盒及蛋糕券等多樣精緻好禮，回饋大家多年支持。

   長榮桂冠酒店(台中)主廚余志雄表示，「鹹、肥、香」是客家料理的傳統特色，此次「客家美食桐花祭」的精神就是將樂活養生與傳統客家口味結合，根據國人飲食習慣及季節變化作設計，以循序漸進的方式銜接夏季輕食，柔和地轉換飲食習慣。

   「客家美食桐花祭」每道菜色200元起，其中「客家鹽焗雞」嚴選肉質與風味絕佳的閹雞，將雞肉蒸至熟透，並以鹽焗方式將客家口味調整至入味而不膩，沾上桔醬，扎實鮮甜的雞肉蘊含一股淡淡香氣，再搭配和風沙拉，巧妙地去除了傳統客家菜的油膩，卻增添了一股清爽蔬菜的口感。

　 「客家滷大腸」則是以花椒去腥、八角提香，讓經過繁複步驟處理的大腸完全吸收滷汁香氣，再配上利用竹筍纖維吸附適量油脂的油封筍，清脆滑順的多層次口感與淡淡清香，讓人難以忘懷。

   此外，主廚新研發的春季限定料理「桔醬蝦球」，則是以粵式蝦球的概念，先汆燙再拌炒，最後淋上熱油，鎖住蝦肉的鮮甜，沾上桔醬後的鮮蝦Ｑ軟有嚼勁，再搭配春筍清爽的口感，呈現出桔醬與海鮮搭配的獨特創新風味。其它還有「薑絲大腸」、「白玉過貓」、「客家燜筍」、「鹹蛋苦瓜」、「客家炒蘿蔔」等30多道客家美味料理，讓您的味蕾充滿客家的感動。

　另外，長榮桂冠「春之禮讚」集點兌獎活動，即日起至5月31日止，於全館各餐廳單筆消費折扣後金額滿1000元，即可累計1點，獎品有套房住宿券、冠品套餐券、長園套餐券、醬料禮盒及精緻蛋糕券等多樣五星級好禮等您來拿！（圖片提供／長榮桂冠酒店(台中)）