王朝酒店推冬令新菜

玉蘭軒12月推出主廚私房菜冷燻活鮑魚與砂鍋魚頭。

【RICH達人生活網記者洪詩茵整理報導】 天氣越來越冷，漸漸地有冬日的氣息，雖說是暖冬但仍有怕冷民眾想吃燒燙燙的鍋品熱食。王朝大酒店中庭咖啡廳、玉蘭軒、廣東樓，皆於12月隆重推出專屬冬日的鍋品、煲仔以及主廚的私房好料，提供給愛吃的饕客們多樣化的選擇！12月1日起在廣東樓與中庭咖啡廳，在享用吃到飽的美味料理之餘，還可以加購價點選冬令美饌；而玉蘭軒的主廚私房料理，則是從12月開始提供現場顧客點用，只提供到明年1月中旬，想嚐鮮的人可得趁早。

   以鰱魚頭、竹筍、白菜、來自日本的葛粉條及自製板豆腐一同燉煮的「砂鍋魚頭」；運用獨特冷燻手法，將蔗糖、麵粉、茶葉燻製入味的「冷燻活鮑魚」；將來自澳洲的菲力牛肉、荸薺、油條分別剁碎炸酥後一同拌炒的「香根牛肉鬆」；以美國進口的特殊麵線包裹已熟的馬鈴薯、蝦仁、軟絲、起司後再入鍋酥炸的「金絲繡球」；及以原味高湯燉煮的方式取代紅燒獅子頭作法的「砂鍋獅子頭」都是玉蘭軒這個冬天推出的主廚私房美饌。

廣東樓咖哩砂鍋紅蟳煲以酥炸銀絲卷取代粉絲，搭配咖哩風味蟹肉。

   廣東料理的煲湯是冬天一定得來上一碗的鮮美湯品，王朝大飯店廣東樓今年冬天特別推出「什錦砂鍋魚頭煲」、「咖哩砂鍋紅蟳煲」、「廣式羊腩煲」三味冬令煲湯，吸吮鰱魚頭精華的大白菜與粉絲、充滿咖哩香氣的蟹肉、去骨帶皮的軟嫩羊腩，保證絕對美味，不過4人以上才能加購。至於同樣提供冬令美饌加購價的中廳咖啡廳，則是推出「清燉鮮蔬牛腩煲」與「合時羊肉鍋」這兩道清鮮冬令鍋品，這兩道鍋品不單賣，想嚐鮮者可得記得加購才能品嚐喔！（圖片提供／王朝大酒店）