川粵年菜 搶鮮外帶

川菜廳貼心打造適合闔家大快朵頤 的外帶年菜。

【RICH達人生活網記者洪詩茵整理報導】為了滿足多樣化的外帶年菜需求，台北國賓精心準備多款年菜組合與單點年菜，皆為當日現做新鮮供應，無論送禮或闔家享用皆適宜！有來自蜀山地道新鮮辛香料組合而成的「川味年菜」，還有嚴選上等食材並且饒富創意的「粵式年菜」，為了方便消費者有更多元化的選擇，粵菜廳及川菜廳亦推出「闔家歡」與20多款的「單點年菜」，可斟酌份量選擇喜愛的年菜組合。

   延續先前環保與藝術兼具的設計概念，今年台北國賓外賣年菜包裝設計，再度以鎮店之寶「夜宴圖」為外層包裝，並選用耐高溫且可重覆使用的「微波器皿」，不僅環保且相當實用，大紅的色系，更是增添濃濃過年氣氛！

   以道地川味聞名的台北國賓川菜廳，主廚特別精心設計多款年節氣氛濃厚，適合闔家大小一同享用的川式美饌，首道「椒鹽銀杏」選用養生的銀杏，以香炸方式呈現香酥彈牙的口感，灑上花椒與蔥花組成的椒鹽，香氣迷人；「養生菇燉烏骨雞」精選冬菇、珊瑚菇等新鮮菇類與烏骨雞一同慢火熬煮，湯頭香濃鮮美；「琥蹄燴鮮貝」採用豬腳筋切塊後先油炸去除油膩感，再以紅燒方式烹煮，是補充膠原蛋白的絕品佳餚；「椒鹽海上鮮」年味十足，象徵「加官納財有餘」，將迦魶魚融入蔥、薑、酒及胡椒醃漬15分鐘後，炸至金黃色澤，不帶細刺的紮實肉質，讓孩童及長者皆能開心大快朵頤。

粵菜廳外帶年菜以上等食材炮製溫 暖感。

   至於粵菜廳則以鮑魚、羊排及明蝦…等上等食材搭配絕妙的創意手法，呈獻豐盛年菜的精緻口感。「桔汁羊排」將紐西蘭羊排以芹菜、薑、蔥及紅蘿蔔打製的新鮮蔬菜汁先行醃漬，再抹上一層蛋黃後香煎，加入獨家熬煮的桔汁一同悶煮，微酸微甜，吃來順口不膩；道地的粵式美味「避風塘雙鮮」，選用花枝與鮮蝦融合香菇所做的海鮮丸，搭配新鮮魷魚，以油炸方式，帶出海鮮的鮮甜；「干燒明蝦」採肉質清甜的明蝦，將蕃茄醬、蒜、蔥及辣椒等調味後與明蝦一同拌炒；「干貝菜膽燉全雞」則選用肉質彈Q鮮嫩的童子雞，搭配清脆鮮甜的高麗菜精心燉煮2小時，在寒冷的冬季，更能感到溫暖窩心。（圖片提供／台北國賓大飯店）